Bilan du 29 mars 2009


Beau temps pour ce dimanche (on a encore défié la pluie annoncée par la météo) ! Nous nous sommes installé.e.s place Marulaz pour éviter le carnaval de Besançon et ce fut un très bon emplacement : la zone de gratuité (de vêtements, chaussures, livres) a eu beaucoup de succès dès que nous nous sommes installé.e.s... Les petits plats sont quasiment tous partis : nous avons fait peu de “boîte à emporter” et nous estimons qu’environ 80 à 100 personnes ont mangé sur place.
Des passant.e.s pour le carnaval ont trouvé l’initiative très intéressante, certain.e.s ont pris les contacts pour participer. Bien installé.e.s, avec tables et bancs, nous avons passé un bon moment, convivial et chaleureux : pour preuve, des rencontres et des projets se développent ! 

Des nouvelles recettes sont disponibles ici et ici.










Tatin de fenouil à l'orange

Ingrédients :
250 g de farine
Sel
5 cl d'huile d'olive
5 cl d'eau tiède

2 fenouils
2 oranges
2 cuillères à soupe de miel d'oranger
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation de la pâte brisée :
Dans un cul de poule mélanger la farine avec le sel, ajouter l'huile et l'eau.
Travailler très peu la pâte, la mettre en boule dans un film alimentaire.
Réserver au frais 1 heure.

Préparation du fenouil :
Presser les oranges, mettre le jus dans un faitout, ajouter le miel, l'huile, saler, poivrer, mélanger.
Nettoyer les fenouils.
Les trancher dans le sens de la longueur.
Les déposer dans le faitout  les pointes vers le centre.
Laisser confire à petit feu 1 heure.
Les fenouils doivent être glacés et le jus sirupeux, ajouter l'huile essentielle ou la poudre d'anis.
Laisser refroidir.

Préparation de la tarte tatin :
Parsemer quelques graines d'anis dans le moule à tarte.
Disposer le fenouil, ajouter le liquide.
Étaler la pâte brisée la plus fine possible.
Découper un cercle de pâte, le poser sur le fenouil, piquer avec une fourchette.
Mettre dans le four préchauffé à 210° pendant 10 minutes puis, baisser la température à 180°  et continuer la cuisson encore 15 minutes.
Démouler la tarte à l'envers, déguster chaud ou tiède.

Bon appétit !!

Gratin de pomme de terre au four

Ingrédients :
4 oignons, 4 gousses d'ail, 5 tomates, 1 verre jus de tomate, 2 verres de vin blanc, ½ verre d'huile d'olive, pommes de terre (de façon à remplir la terrine), éventuellement vous pouvez rajouter selon vos envies des haricots, côtes de bette, épinards...)<, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, origan, romarin

Préparation du gratin :
mettre un peu d'huile dolive au fond d'une terrine
placer des oignons coupés en petits morceaux
mettre des pommes de terre coupées en rondelles
mettre 1 ou 2 tomates coupées en rondelles
épices, sel, poivre, origan...
remettre une couche de pommes de terre
origan, tomates coupées en rondelles<
2 feuilles de laurier + une tige de romarin
mettre 2 verres de vin blanc + 1 verre d'eau + 1verre de sauce tomate + le reste d'huile d'olive
mettre le tout au four pendant minimum 1H30 (selon la taille de la terrine )
vérifier en cours de cuisson que le gratin n 'est pas trop sec (au besoin rajouter en peu d'eau en cours de cuisson).

Bon appétit !!

resto Trottoir de mars 2009

Le prochain Resto Trottoir aura lieu
le dimanche 29 mars 2009
de 13h à 15h30, place Marulaz.

Attention, en raison du carnaval de Besançon, nous ne serons pas installés ni sur les quais ni sur le parvis de l'église comme annoncé mais sur la place MARULAZ.


Bilan Manif 19 mars : la soupomobile !

La manif à Besançon était prévue dès 11h au parking battant.
Nous nous sommes installé.e.s presque à la fin de la manifestation, place de la Révolution : l’Assemblée Générale a eu lieu sur cette place ainsi qu’un apéro-militant organisé par la coordination des luttes (n’hésitez pas à vous y intéresser, participer ; leur contact mail est : coordinationdesluttes25@yahoo.fr). 

Nous, le resto trottoir, nous avons fait une récupération pour seulement faire des soupes gratuites (“provençale”, “laitue” et “tous légumes”) que plusieurs d’entre nous ont préparé la veille. Une des soupes était assez épaisse pour cause de mixeur cassé : si vous en avez un en rab, on en recherche un pour collectivités ! Ainsi que des grandes louches !! 

Plein de cafés (au prix libre) ont été aussi servi et, là, la solidarité a été très généreuse : nous avons eu 70 euros de soutien (qui serviront à acheter le café et quelques éléments (comme le sucre) que nous ne trouvons pas en récupération). Merci à eux et elles.
Nous avons eu plein d’échanges et ce fut très sympa ! ... encore !






Sauce à la tomate et au poivron

Ingrédients : 
5 tomates (si pas de tomates un petit coulis de tomate ou des tomates pelées en boîte feront l’affaire), 2 poivrons, 2 oignons, 3 gousses d’ail, noisettes, noix, coeur d’artichauts, fenouil.... faites selon vos envies, 1cc piment, origan, basilic, sel, poivre, 1 petit verre d’huile d’olive

Préparation de la sauce :
- peler les tomates et les couper en petits dés
- faire de même avec les poivrons, et les éventuels légumes rajoutés
- couper les oigons et hacher l’ail
- mettre le tout dans une casserole et faire cuire pendant un quart d’heure

resto trottoir spécial manif !

Un resto trottoir “spécial” sera installé place de la Révolution à l’issue de la manifestation de ce jeudi 19 mars. Un menu “spécial” aussi : soupes et café seront uniquement proposés à cette occasion. Venez nombreux et nombreuses souper et papoter !

Prochaine réunion d'organisation

Mercredi 11 mars 2009
à 18h dans la cour de la fac de lettres (passer sous le porche),
au 32, rue Mégevand au centre ville de Besançon.