Protéines de soja grillées

Bouillon de légumes (en cube ou en poudre) ou reste de soupe

eau
protéines de soja
sauce de soja / moutarde / épices / etc.
huile d'olive
vinaigre Balsamique (ou de tomates ou autre !)
herbes de Provence

Mettre de l'eau, du bouillon de légumes, de la sauce de soja et/ou des épices, moutarde, etc., au choix dans une casserole. Mettre à feu vif et y jeter les protéines de soja. Faire cuire les protéines jusqu'à complète absorption du bouillon (en baissant le gaz quand il n'y a plus beaucoup de bouillon). Mettre de côté.

Dans une poêle à feu vif, mettre de l'huile d'olive et y jeter les protéines de soja gonflées de bouillon de légumes. Faire dorer et tourner régulièrement. Ajouter le vinaigre Balsamique, un peu de sauce de soja et les herbes de Provence.

Servir chaud avec des pâtes ou autre ragoût provençal, pour servir de farce dans des tomates ou courgettes avec des céréales, etc., … ou froid avec une salade verte servie avec une légère sauce d'huile d'olive et de vinaigre Balsamique.

Mayonnaise au lait de soja

1 verre d'huile douce colza, tournesol, carthame, chenevis (pas d'olive), pépins de raisins,
1 demi verre de lait de soja
1 pincée de sel
1 petite gousse d'ail ou moins selon le goût
le jus d'un demi citron

Dans un bol, mixer le lait, l'ail et le sel, ajouter l'huile et mixer une à deux minutes, ajouter alors le jus de citron et mixer 30 secondes, c'est le jus de citron qui fait prendre l'émulsion et lui donne la
consistance d'une belle mayo blanche.
Délicieuse avec les crudités, les légumes cuits vapeur...
Bonne dégustation !

En août on ne mange pas ?

Non !
Nos estomacs resteront vides !
... mais en septembre, la rentrée sera chaude !
Retrouvez-nous le dimanche 26 septembre et peut-être lors des manifs de rentrée !!

Resto Trottoir 25 juillet 2010

On mange même en été!


Le resto-trottoir ouvre sa table ce
dimanche 25 juillet à 12 heures trente.

Rendez-vous comme tous les mois place Marulaz autour de ces quelques mets végétaliens offerts à tous les invités oubliés de Madame Bettencourt n'ayant pas reçu à temps leur billet pour l'île d'Arros.

Resto trottoir : dimanche 27 juin !

RDV place Marulaz pour un repas convivial, végétalien et gratuit, sous un soleil estival tout beau tout neuf !
Retrouvons-nous à 12h30 pour manger ensemble, ou dès 11h30 pour nous aider à installer. Et pourquoi pas la veille, à 13h place Bacchus pour venir cuisiner avec nous ?

Rendez-vous le 30 mai pour un nouveau resto trottoir!
Ce mois-ci, tables et parasols seront de retour sur la place Marulaz à partir de 12 heures 30 pour accueillir un nouveau repas gratuit, végétalien ... et concocté avec amour par toute une équipe de joyeux et joyeuses cuisiniers amateurs.
La collection printemps - été exposée sur la zone de gratuité agrémentera également les charmes de toutes celles et ceux qui n'ont pas abandonné l'idée de draguer un peu cette année au soleil de chalezeule ou de saint-tropez ...

Vous voulez nous aider à cuisiner ? Rendez vous le samedi à 13h Place Bacchus !!!

Resto trottoir d'avril

Retrouvons-nous ce dimanche 25 avril pour un nouveau Resto Trottoir à partir de 11h30 pour nous installer et à 12h30 pour manger ensemble !
Attention ce mois-ci nous ne serons pas place Marulaz mais au Square Bouchot (tout en haut de Battant) en raison du vide-grenier annuel de l’association Tambour Battant.
L’association GENEPI, un groupement d’étudiant.e.s qui intervient en prison, viendra faire part de son expérience et échanger avec nous.

Nouveau :
Dorénavant, retrouvons-nous aussi pour cuisiner le samedi précédent, 24 avril : rendez-vous à 13h place Bacchus.

Contact : groupe.besancon@genepi.fr