Retrouvons-nous à 12 heures 30 (heure d'hiver) place Marulaz ce Dimanche 28 octobre pour un nouveau resto-trottoir. 

Pas de musique cette fois ci mais on espère encore un peu de soleil pour apprécier soupes et autres saveurs d'automne composées cette fois encore à partir de fruits et légumes récupérés parmi les invendus de cette société d'abondance ... payante. 

Après avoir bien mangé il ne faut pas oublier la réunion d'organisation le mercredi 7 novembre à 19 heures à la librairie l'Autodidacte parce que le resto-trot, en plus d'un bon repas c'est aussi une jolie affiche chaque mois, la récupération des légumes, beaucoup de cuisine, un peu de vaisselle ... bref tout un tas d'activités sympas que nous faisons tous ensemble durant le mois qui précède. C'est aussi l'occasion de participer horizontalement à la prise des décisions qui concernent la vie du groupe, bref de s'inscrire dans une expérience d'organisation démocratique qui dépasse largement l'organisation d'un repas...

Flans de courgettes et compote de poivrons

Pour 6-7 verrines - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min
Pour les flans de courgette :
-370 g de courgettes
-200 ml de crème végétale liquide (soja, épeautre)
-2 g d’agar-agar
-5 ou 6 feuilles de basilic frais
-sel, poivre

Pour la compote de poivrons : 
-3 poivrons rouges
-1 gros oignon coupé en deux et émincé
-2 c à s d’huile d’olive
-1 gousse d’ail pilée
-1 c à s de sucre roux
-3 c à s de vinaigre de xérès
-(1 pincée de paprika doux)

On commence par le flan :

1. Commencez par laver les courgettes pour les coupez en cubes. Faites-les cuire, à la vapeur pendant environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps rincez et épépinez les poivrons. Coupez-les en fines lamelles et mettez-les dans une casserole.
3. Ajoutez l’oignon émincé et l’huile d’olive. Cuire le mélange à feu très doux en remuant de temps en temps pendant environ 25 minutes (les poivrons et les oignons doivent être fondants).
4. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème végétale liquide. Lorsqu’elle commence à bouillir, ajoutez l’agar agar tout en remuant pendant 1 minute.
5. Placez ce mélange dans un mixeur. Ajoutez les cubes de courgette cuits et les feuilles de basilic. Mixez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de courgette.
6. Transvasez dans des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frigo pendant 2 heures minimum.
7. Revenez à vos poivrons que vous mixez une fois cuit afin d’obtenir un mélange lisse.
8. Remettez le mélange dans une casserole. Faire revenir à feu doux (environ 5 minutes) avec l’ail, le sucre roux, le vinaigre et le paprika.
9. Versez le mélange de poivrons sur le mélange de courgettes : versez avec et sur une cuillère à soupe pour éviter le mélange des deux mixtures.

Bon appétit !

Mayonnaise à l’algéroise

INGRÉDIENTS :
càs : cuillère à soupe
càc : cuillère à café
2 petits oignons, 2 morceaux de sucre, paprika…
2 verres d’huile végétale (tournesol et un peu d’huile d’olive),  eau, vinaigre
2 càs de purée de tomates, 2 cuillères à soupe de moutarde, sel, poivre, et selon son goût : curcuma, harissa, sauce worchester…

PRÉPARATION : 
Faire fondre à la poêle les oignons. Quand ils sont à peine dorés, ajouter le sucre. Laisser caraméliser quelques instants sans faire noircir les oignons et ajouter le paprika. Remuer et couper le feu.

Puis faire une mayonnaise végétalienne épaisse et rajouter un peu de moutarde, du vinaigre ou de la sauce worchester, de la sauce de tomates, le curcuma, du paprika ou de la harissa…



Très bon avec le seitan frit !
Bon appétit !

Seitan frit

INGRÉDIENTS : 
1 Tasse = 1 verre de table. 
Ces portions ont donné 8 gros morceaux, si vous souhaitez en congeler, l’idéal serait d’en préparer de tailles et de formes différentes. càc : cuillère à café, càs : cuillère à soupe

Bouillon :
2,5 litre d’eau
Bouillon de légumes (en cube, en poudre ou, mieux, fait maison)
4 càs de sauce de soja
2 càs de vinaigre de cidre
1 oignon
1 càc de sauge
2 gousses d’ail
3 càs mélasse (ou sucre ou sirop d’agave avec un peu de levure maltée)

Seitan  :
2 Tasses de poudre de gluten
1 cuillerée à café de zeste de citron
1/2 Tasse de levure maltée
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de farine
1 Tasse de lait de soja
1/2 Tasse de bouillon de légumes corsé
2 cuillerées à soupe de purée de tomates
1/2 càc de : cumin, poivre, persil, paprika et thym
1 cuillerée à café d’ail en poudre (ou 2 gousses d’ail pilées)

Panure :
Farine de pois chiches
Herbes de Provence
Maïzena ou fécule de maïs
Lait de soja
Corn-Flakes non sucrés
Pain dur/rassis émietté
Huile de tournesol ou de friture


1. Préparer le bouillon de Cuisson:
>> 2 Litres 1/2 de bouillon de légumes (ne le jetez pas une fois le Seitan cuit, il pourra servir à cuire d'autres seitans ultérieurement ou à faire les sauces. Le congeler par portion dans des sacs de congélation). Dissoudre 3 cuillerées de mélasse dans un verre de bouillon (ou eau) chaude et l’ajouter au bouillon de légumes + 4 cuillerées à soupe de sauce de soja. Ajouter 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre + 2 gousses d’ail + 1 oignon coupé en petits morceaux + 1 cuillerée à café de sauge + poivre.

2. 
Faire le Seitan (de deux manières) :
- En utilisant la machine à pain pour préparer la pâte : mettre le lait de soja + bouillon de légumes + la purée de tomates dans le bol à pétrin + l’huile d’olive. Ajouter tous les autres ingrédients par dessus. Mettre à pétrir pendant 5 minutes. NOTE : Si la pâte est trop sèche, selon la qualité de la poudre de gluten, ajoutez un peu de bouillon de légumes, mais très peu à la fois. Laisser reposer 30 minutes avant de mettre à cuire.

- Manuellement : Mettre les ingrédients secs dans un bol et mélanger. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol et verser sur le mélange sec. Tourner à l'aide d’une cuillère en métal puis pétrir plusieurs fois pour obtenir une pâte solide. Si la pâte est trop sèche en fonction de la qualité de la poudre de gluten, ajoutez un peu de bouillon de légumes, mais très peu à la fois. Laisser repose une trentaine de minutes. Une fois la pâte pétrie : couper des morceaux de la taille que vous voulez, en prenant compte qu’ils gonfleront lors de la cuisson.


3. Cuire le seitan dans le bouillon :
Mettre tous les ingrédients du bouillon dans un grand fait-tout. Poser les morceaux de Seitan dans le bouillon FROID. Porter à ébullition puis dès que ça bout, baisser la chaleur et laisser mijoter sur feu moyen pendant 1 heure environ.
Une fois le seitan cuit, vous pouvez soit le laisser refroidir dans le bouillon si vous ne le cuisinez pas de suite. Soit l’égoutter et le laisser refroidir un peu avant de le cuisiner.

4. SEITAN PANÉ FRIT : On fait 3 préparations différentes pour faire le pané.
- Mettre de la farine de pois chiche dans une assiette + un peu d’herbes pour grillades - mélanger.
- Dans une autre assiette profonde : mettre 2 cuillerées à soupe de maïzena. Verser peu à peu du lait de soja en mélangeant pour obtenir une pâte épaisse. Saler et poivrer.
- Dans une autre assiette profonde : mettre 2 poignées de cornflakes, et les écraser à la main. Ajouter de la panure faite de pain rassis. Saler et poivrer.
Passer les morceaux de seitan dans la farine, puis dans le mélange lait de soja-maïzena. Puis dans le mélange de panure en appuyant bien pour que ça adhère.
Faire revenir les morceaux de Seitan dans de l’huile. Égoutter sur un papier absorbant… Le seitan non pané se congèle bien. Il peut servir à préparer des sautés “de poulet” vegan ou “escalopes” en sauce.

Délicieux avec un peu de mayonnaise relevé à l’algéroise !



Bon appétit !!

+
La Mélasse : est disponible dans les magasins bios. Produit résultant de l'extraction du sucre de la canne à sucre, la mélasse noire est un liquide épais, de couleur brun foncé et d'un goût caractéristique. La mélasse noire est surtout connue pour sa richesse en minéraux, parmi lesquels plusieurs sont représentés à des taux records (valeurs pour 100 g) : potassium 1900 à 3000 mg ; calcium 800 à 1400 mg ; magnésium 200 à 400 mg ; phosphore 30 à 50 mg ; fer 15 à 28 mg. Les indications de la mélasse noire sont l'acidose, la déminéralisation par acidité, l'anémie, la constipation spasmodique, les crampes des jambes, l'insomnie et la nervosité, les œdèmes, les ulcères et les rhumatismes.

Resto Trottoir de septembre

Après une semaine de débats et de découvertes, venez profitez d'un moment de détente, ce dimanche 30 septembre, à l'occasion du Resto Trottoir. Et ce mois-ci, l'ambiance sera particulière place Marulaz, avec le traditionnel repas à partir de 12h30, rythmé par une démonstration de Capoiera, un concert de King's Queer et un départ pour une visite organisée par Bien Urbain.

Alors venez nombreux pour une après-midi de folie!

Invitation à une Projection

“Quand agir pour le bien commun (militer contre les industries pollueuses ou pour la démocratie et la solidarité) devient interdit pour protéger les intérêts et profits du Capital…”

Ce mercredi 26 septembre à 20h30 à la librairie L’Autodidacte, le Resto Trottoir présente, dans le cadre de la rentrée libertaire, le film “Les insurgés de la Terre” qui sera suivi par un débat sur la répression des militant.e.s et sur les enjeux de la réappropriation de la rue… Nous y présenterons aussi des photos ou vidéos sur des arrestations d’autres groupes de distribution de nourriture. 


Les insurgés de la Terre
Un film de Philippe Borrel - (France, 2010, 54mn) - ARTE.

« Ils ont établi leur camp dans la canopée des séquoias de Californie du Nord ou de l’Oregon. En rupture avec l’American way of life, ils ont décidé de donner leur temps, et pour certains leur vie, à la protection de la nature. […] Ailleurs, ces nouveaux guérilleros éperonnent les baleiniers japonais en Antarctique ou s’accrochent au-dessus des voies ferrées pour bloquer les trains de déchets nucléaires en Allemagne. Parfois, pour défendre ce à quoi ils croient, certains basculent dans l’illégalité, s’en prennent aux exploitants de bois, sabotent des laboratoires de vivisection ou brûlent des 4x4. Ils sont alors forcés à la cavale ou à la clandestinité.
Pour le FBI, ce sont des terroristes. L’agence fédérale les a officiellement désignés comme la seconde menace pour la sécurité intérieure des États-Unis après Al-Qaida. Elle fait peser sur ces militants verts une répression féroce et sans précédent. Le Animal and enterprise terrorism act, un volet spécial des Patriot acts américains adopté sous la pression des lobbies industriels, donne désormais la possibilité aux autorités de réprimer toute forme de protestation. Des avocats défenseurs des libertés publiques et des ONG comme Greenpeace dénoncent cette dérive liberticide, aux États-Unis comme en Europe. »


>>> à La librairie L’Autodidacte, 5 rue Marulaz. Ouverture des lieux au public à partir de 20h, présentation du film à 20h30, attention aux retardataires : début du film à 20h40 précises. Petit buffet sur place, entrée libre et gratuite mais soutien possible, boissons sans alcool, salle non-fumeur (pause possible).

Une rentrée sous le signe “libertaire”

Pour une rentrée sociale et festive, retrouvons-nous autour d’un apéro, de rencontres-débats, projections, concert, repas, animations… 

Les élections sont passées, l’été aussi, venez avec nous reprendre la lutte. La CNT, la FA, le SCALP et des libertaires bisontin.e.s vous invitent à participer à une semaine sociale et festive, agrémentée de moments de discussion, de réflexion et convivialité.
Le Resto Trottoir, qui n’est pourtant pas composé que de libertaires, s’associe à cette rentrée parce qu’il partage des valeurs communes telles que l’autogestion, l’absence de hiérarchie et la solidarité.

À Besançon du 22 au 30 SEPTEMBRE 2012, RETROUVEZ :

SAMEDI 22
Organisé par le groupe Proudhon de la Fédération Anarchiste

• 18 H : Pot de rentrée de l’Autodidacte.

• 19 H : Spectacle de café-théâtre avec le trio Jean Val et Gé. Une heure de chansons et de sketchs sur des thèmes de société.

• 20H30 : Utopies et mouvements autogestionnaires : intervention de Michel Antony, suivie d’un débat à 21 H. Michel Antony est spécialiste de l’histoire du mouvement ouvrier et des utopies. Partisan de l’autogestion (impliqué dans la lutte des Lip, en 1973-1974), refusant les pouvoirs institués, il consacre aujourd’hui son engagement à la défense des services publics.
  SALLE BATTANT, 48 rue Battant - Entrée libre.

LUNDI 24
Organisé par la CNT 25

• 20 H : Projection-Débat : « Europe: L’Insurrection qui vient » - 53 mn. Diffusé le 11/06/2012 à 22h45 par la chaine Canal +, ce film est un concentré de désinformation et de calomnie sur le mouvement anarchiste et les luttes radicales en général. Venez décrypter avec nous la manipulation de masse organisée par les médias au service des classes dominantes. L’AUTODIDACTE, 5 rue Marulaz - Entrée libre.

MERCREDI 26
Organisé par le Resto Trottoir

• 20H30 : Projection - débat : « Les Insurgés de la Terre » - 54 mn. « Quand agir pour le bien commun (militer contre les industries polluantes ou pour la démocratie et la solidarité) devient interdit pour protéger les intérêts et profits du Capital… » Le Resto Trottoir propose un film documentaire pour illustrer un débat sur la répression croissante envers les militant.e.s manifestant contre le nucléaire ou les OGM, les déforestations intensives, l’oppression des individus (humains ou animaux), la propriété informatique ou du vivant, etc.
  L’AUTODIDACTE, 5 rue Marulaz - Entrée libre.

JEUDI 27
Organisé par la CNT 25

• 20H : Projection-Débat : « Squat, la ville est à nous » - 94 mn. Pendant huit ans, de 2003 à 2011, Christophe Coello a filmé de l’intérieur les actions de « Miles de viviendas » (« des milliers de logements »), un groupe de flibustiers barcelonais qui invente mille façons de repousser les murs du possible. Gloria, Vicente, Ada et les autres ne se contentent pas d’investir des habitations promises à la culbute financière, ils impulsent la résistance à l’échelle du quartier.
  L’AUTODIDACTE, 5 rue Marulaz - Entrée libre.

VENDREDI 28
Organisé par le SCALP Besak

• 20 H : Projection-Débat : « Vu d’en bas : des Tunisiens de Lampedusa à Paris » - 71 mn. Ce documentaire est une chronique filmée de la lutte des Tunisiens à Paris en mai 2011, tournée « en vidéo protection ». Il retrace la lutte des Tunisiens « de Lampedusa » à Paris et de leurs soutiens dans le combat pour la liberté de circulation et d’installation. Ce film souligne entre autre la collusion entre les médias et les politiques.
  L’AUTODIDACTE, 5 rue Marulaz - Entrée libre.

DIMANCHE 30
Organisé par le Resto Trottoir. “De l'argent pour de la nourriture, pas pour faire des bombes !”

• À partir de 12H30 : Repas mensuel végétalien gratuit et non-exclusif avec sa zone de gratuité (vêtements, chaussures, livres), son infokiosque (brochures, badges, tracts) et ses rencontres.
• Démonstration de capoeira. C’est un art martial afro-brésilien qui puiserait notamment ses racines dans les méthodes de combat et les danses des peuples africains du temps de l’esclavage au Brésil. Elle se distingue des autres arts martiaux par son côté ludique et souvent acrobatique. 
• King’s Queer en concert. Électro-post-wave débridée, hybride musical, binôme hors-norme, machine et voix, exploration d’émotions, de sensations, parfois drôle, parfois torturé… leurs concerts sont de véritables performances festives, énergiques, éclectiques.
• Départ d’une ballade à la rencontre d’artistes et d’œuvres de Street Art avec Bien Urbain.

Qui sont et que font les libertaires ?

# CNT 25 :
Anarchosyndicalistes et syndicalistes révolutionnaires, nous luttons sur nos lieux de vie et de travail contre cette société de plus en plus inégalitaire, où d’un côté, les travailleur.euse.s, avec ou sans emplois, soumis de plus en plus à la précarité, à la flexibilité, au chantage à l’emploi et à la remise en cause de leurs acquis sociaux galèrent pour s’en sortir, alors que de l’autre, une minorité de nantis, patronat et gouvernants s’enrichissent sur leur dos. C’est pour ces raisons, et parce qu’il.le.s dénoncent la bureaucratisation des syndicats réformistes, que les militant.e.s de la CNT 25 construisent un syndicalisme différent : autogestionnaire, d’action et révolutionnaire.

# groupe Proudhon FA
Le groupe Proudhon est adhérent depuis quarante ans à la Fédération anarchiste, groupement de militants politiques organisé sur le principe du libre fédéralisme garantissant aux groupes et individus qui la composent la plus grande autonomie. La FA lutte pour une révolution radicale et globale à la fois économique, sociale et politique, pour détruire la société fondée sur la propriété privée ou étatique des moyens de production et instaurer une société sans classes ni État basée sur la libre fédération des producteurs et des consommateurs.
La librairie l’Autodidacte, création du groupe Proudhon, est l’aboutissement d’un long parcours militant et elle a vocation à permettre aux libertaires bisontin.e.s d’utiliser un lieu sans dépendre des pouvoirs publics.

# Scalp Besak
Le Scalp Besak : un collectif antifasciste et libertaire à Besançon. Le SCALP de Besançon est un collectif d’individus uni.e.s par un refus radical du fascisme et du racisme.
Parce que le fascisme se nourrit de la misère, nous luttons contre toute forme d’oppression et d’exploitation (État, capitalisme, sexisme, etc). Le Scalp entend agir de manière autonome et radicale, du local au global, en militant pour développer un large mouvement d’émancipation, social, alternatif et antiautoritaire.

# Resto Trottoir
Resto Trottoir, ce sont des individu.e.s qui se réunissent régulièrement pour créer des moments de convivialité dans la rue en organisant des repas gratuits et végétaliens. Nous voulons nous réapproprier l’espace public, permettre des rencontres entre les gens, discuter et créer des liens, jouer et s’informer, partager...
Tou.tes celle.ux qui le désirent, sont invité.es à participer à la collecte, à la cuisine, au repas ou à faire découvrir vos activités...

Programme de le rentrée :