Mayonnaise à l’algéroise

INGRÉDIENTS :
càs : cuillère à soupe
càc : cuillère à café
2 petits oignons, 2 morceaux de sucre, paprika…
2 verres d’huile végétale (tournesol et un peu d’huile d’olive),  eau, vinaigre
2 càs de purée de tomates, 2 cuillères à soupe de moutarde, sel, poivre, et selon son goût : curcuma, harissa, sauce worchester…

PRÉPARATION : 
Faire fondre à la poêle les oignons. Quand ils sont à peine dorés, ajouter le sucre. Laisser caraméliser quelques instants sans faire noircir les oignons et ajouter le paprika. Remuer et couper le feu.

Puis faire une mayonnaise végétalienne épaisse et rajouter un peu de moutarde, du vinaigre ou de la sauce worchester, de la sauce de tomates, le curcuma, du paprika ou de la harissa…



Très bon avec le seitan frit !
Bon appétit !