Crêpes parties

Il y avait des crêpes à l'occasion des derniers repas du Resto Trottoir, préparées à même une authentique crêpière à gaz bretonne. Beaucoup s'étonnent que l'on puisse faire des crêpes sans lait, mais après tout les galettes au blé noir n'en contiennent pas. Et puis comment fait-on pour se passer des œufs ? Sur cette question il y a plusieurs solutions.



En testant plusieurs recettes ma préférence s'est portée sur celle du site de l'asso végé de france : les œufs sont remplacés par de la fécule de maïs ou de pomme de terre ou par des bananes pour une version sucrée.

Voici donc une personnalisation de cette recette pour des crêpes légères qui se tiennent bien :

- 500 g de farine de blé
- 1 l de lait de soja, pur ou coupé avec de l'eau, ou autre lait végétal.
- 2 cuillères à soupe d'une huile neutre ( = 20 g ou 30 ml )
- 6 cuillères à soupe de fécule ( ex : Maïzena ) ( = 60 g ) diluée dans son volume d'eau (90 ml)
- 1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients secs ensemble, ou mieux les tamiser, faire un puis, et incorporer progressivement le lait et ajouter l'huile à la fin.

Pour une saveur parfumée avec des crêpes sucrées on peut remplacer avantageusement une partie ou la totalité de la fécule par des bananes : 1 grosse banane remplace deux cuillères = 20 g de fécule et 30 ml d'eau. Banane que l'on mixe avec le lait comme pour faire un milk shake.

Si la pâte doit être étalée sur une crêpière à gaz comme celle-ci ou une crêpe party, il faut la faire un peu plus épaisse en ne rajoutant pas d'eau à la fécule par exemple.

Avec une poêle antiadhésive pas besoin de huiler, dans les autres cas utilisez la technique du papier absorbant avec de l'huile friture ou de la palme. En passant le papier entre chaque crêpe on ne rajoute que le minimum pour éviter que ça ne colle.

Bon Appétit !

RT avril 2013 : Un bon repas est un repas solidaire…

… et une bonne prison est une prison vide !

Et oui, c’est le Printemps des Prisons* ! … et le Resto Trottoir s’associe au Genepi bisontin pour informer sur ce sujet trop méconnu…

Le contrôleur des lieux de privation de liberté rendait public en décembre 2012 un rapport accablant sur les conditions matérielles de détention à la prison des Baumettes (Marseille) qui pointait la surpopulation, le manque de personnel, la vétusté des installations et la violence entre détenus.
Les médias relayant l’information, étalaient leur humanisme et s’indignaient face à la vétusté des lieux… Bien sûr, leur solution est évidente : construire de nouvelles prisons !, aménager les cellules !, recruter plus de matons !
Pourtant le nombre de prisonniers devient très inquiétant depuis 3 ans. Nous avons en effet atteint le niveau critique d’un prisonnier pour 1000 habitants. C’est un niveau « historique » jamais encore égalé depuis la libération de la France en 1944.
En revanche rien sur la violence des rapports sociaux qui engendre les prisons, rien sur une éducation qui permettrait moins de crime (par exemple de “genre” : sexisme conduisant aux viols et violences conjugales, etc.), rien sur la justice de classe et la politique pénale, rien (voire moins qu’avant) sur des prises en charge psychiatriques… Ce qui compte pour eux ? Hé bien, c'est de pouvoir enfermer plus et enfermer mieux (mais à visage humain).

Alors voilà, on n’va peut-être pas ouvrir toutes les prisons demain mais on peut au moins en discuter devant un bon repas, ce dimanche 28 avril 2013 à partir de 12h30 (11h30 pour celleux qui veulent bien aider à l’installation) et ATTENTION, cette fois-ci, en raison (comme chaque année) du vide-grenier de l’association Tambour Battant, nous serons place Bouchot (le parc en haut de la rue Battant)…

Et puis on peut simplement venir pour partager le soleil et le bout de gras avec d’autres… ! Et comme d’habitude : apporter ou prendre des vêtements, des livres et du matos de la zone de gratuité, venir récupérer quelques légumes et fruits qui n’ont pas été cuisiné pour le repas collectif, venir juste pour papoter avec son voisin et sa voisine de table ou aussi pour retrouver l’association “Comme un élan” qui nous accompagnera encore quelques temps… Alors à bientôt place Bouchot !



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 Quelques infos :

* http://www.printempsdesprisons.fr/
+ http://www.genepi.fr
… et plus précisément sur Besançon : http://www.genepi.fr/actualites/article-676.html

>> Dans le cadre du printemps des prisons, le groupe GENEPI de Besançon organise un “festival carcéral”... et vous y invite !
Ce sera du 29 avril au 11 mai avec toujours des ciné-débats, café-débats, émission de radio quotidienne sur Radio Bip et la journée de clôture Place pasteur le 11 mai avec des concerts et cetera et une soirée musique au Carpe pour finir.
Pour plus d’info, pour participer à l’émission de radio ou pour filer un coup de main, contactez-nous à groupe.besancon@genepi.fr  (créneaux horaires à venir)
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