Resto trottoir du 27 mars 2016

Mars 2011, de nombreux jeunes militants manifestent pacifiquement contre le régime du clan Assad. La révolte s'est transformée en guerre internationale aux multiples visages qui détruit le pays depuis 5 ans.
Ne détournons pas les yeux... 
Le prochain Resto Trottoir aura lieu dimanche 27 mars, place Marulaz, dès 11h30 pour nous aider à l'installation, ou 12h30 pour un repas convivial, végétalien et gratuit. Attention au changement d'heure !
Et si vous veniez cuisiner avec nous, la veille ? Pour + d'info : resto-trottoir@herbesfolles.org

resto-trottoir de février

   
 Alors qu'en Afrique de l'est 1 million d'enfants souffrent de malnutrition sévère nous continuons à gaver ces pauvres animaux pour ... alimenter des crises de surproduction!
     Si vous en avez assez de ce système qui marche sur la tête, vous pouvez venir sans que cela ne vous coute la peau des fesses dimanche 28 février  à partir de 12 heures 30 place Marulaz à Besançon expérimenter avec nous un mode d'alimentation végétalien, sain et respectueux de nos congénères humains et non humains.


festival Moumouth les 5-6-7 mai aux Tanneries

 Le resto-trottoir s'associe à 939K15, L'éternel détour et Mammouth pour vous inviter au festival Moumouth qui se déroulera aux tanneries, 37 rue des ateliers à Dijon les 5, 6 et 7 mai 2016.
Au programme, musique déjantée, animations punks et bouffe végan proposée (entre autre) par le resto-trott! 
 
http://mammouth.party/events/festival-moummouth-fest-567-mai-2016/

Compile de soutien!

Voici un lien vers une super compil de soutien proposée par lubicrecords. C'est prix libre et tous les sous-sous finiront dans la grande poche percée du resto-trott ... alors n'hésitez pas à contacter dés à présent votre banquier!

https://lubicrecords.bandcamp.com/album/just-another-food-not-bombs-compilation

resto-trottoir de janvier

   
     A l'heure où Manuel Vals propose de prolonger l'état d'urgence jusqu'à l'éradication de Daesh c'est à dire aux calendes grecques, nous vous invitons à venir discuter avec nous dimanche 31 janvier autour de cette dangereuse dérive sécuritaire... et d'une bonne soupe bien chaude !
    Quel peut être l'avenir d'une initiative comme le resto-trottoir quand des manifestations écologistes sont interdites et des militants sévèrement réprimés ou quand toute entorse à l'arbitraire préfectoral peut être qualifiée de menace à l'ordre public ?
    Restons nombreux, chaque dernier dimanche du mois, à venir dès 12 heures 30 (12 heures pour donner un coup de main à l'installation) occuper la place Marulaz et lui donner ce petit air de fête et de liberté que ne lui offriront jamais ni une ribambelle de flics, ni une forêt de caméras !



Pâté sans foie ni l'oie !



Voici une recette qui a bien plu lors du dernier repas, aussi nous a-t-on demandé de la mettre en ligne, c'est maintenant chose fête !

En combinant ces deux recettes sympathiques on gagne à la fois en texture et en goût :
Pas très dense : http://vg-zone.net/2010/12/03/tofoie-gras/
Pas très onctueuse : https://lafeetoimeme.wordpress.com/2015/12/18/%E2%9D%A4%EF%B8%8Ffaux-gras-vegetal-sans-foie-ni-loie%F0%9F%90%94/

Ingrédients :
200g de cerneaux de noix que l'on fera tremper une nuit
200g de châtaignes cuites à l'eau et bien pelées
100g de tofu ferme ou mieux de tofu lactofermenté ou d'une part de tofu ferme et de tofu fumé
20g de champignons séchés shiitaké et/ou cèpe, truffe, trompette, morille
1 cuillère à soupe de baies (baies roses, poivres blanc, vert, noir, coriandre)
1 cuillère à café de 4 épice alias piment de la jamaïque moulu
2 cuillères à soupe de tamari ou sauce soja
1 cuillère à soupe de calva ou de cognac vieux
60g de margarine
20cl de lait de soja nature
3 gr d'agar agar (1 cuillère à café)

Préparation :
Avec un blender avec poussoir et un peu de patience.
Mixer les cerneaux de noix bien rincés jusqu'à former une pâte uniforme,
- puis ajouter les châtaignes jusqu'à former une pâte uniforme,
- puis ajouter le tofu, le tamari, l'alcool et la margarine... jusqu'à former une pâte uniforme (je parie que vous aviez deviné! vous comprenez la logique !)
- ajouter alors les champignons séchés, les baies, le 4-épice réduits en poudre à l'aide d'un moulin à café ou d'un pilon.
Pour toutes ces étapes il faut avoir une certaine maîtrise de son blender, on peut tirer des merveilles même de modèles peu performants avec quelques astuces. Quand on mixe des ingrédients peu liquides le moteur force et on peut rapidement sentir la surchauffe quand l'appareil ne se met pas tout simplement en sécurité, et là on est parti pour attendre un bon moment qu'il refroidisse.
Mon conseil est de laisser caviter (en poussant la préparation sur les bords, les lames finissent par tourner dans le vide et on entend le moteur monter en vitesse) cela laisse davantage le moteur se ventiler entre deux coups de poussoir. S'il n'y a pas de poussoir adapté avec l'appareil ne vous osez pas à cette recette, arrêter le blender pour pousser la préparation prend beaucoup de temps et se servir d'un poussoir de fortune qui pourrait toucher les lames est extrêmement dangereux.
- dans une casserole dissoudre l'agar dans le lait de soja et porter à ébullition en touillant.
- verser la casserole dans le mixeur et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien uniforme. Vérifier si le résultat est assez salé et épicé.
- remplir une verrine avec le contenu du blender. Le tout va figer en quelques heures une fois froid.
Mais comme tout ce qui est à base de châtaigne, c'est encore bien meilleur le lendemain !

Bonne dégustation et joyeuses fêtes de fin d'année !

Resto Trottoir du 27 décembre

Pas de motiv' pour y cuisiner pendant l'entre deux fêtes ?
Ça tombe bien, Resto Trottoir ne vous laisse pas tomber, dans une formule allégée spéciale crise de foie, venez partager un brunch avec nous Dimanche 27 décembre, place Marulaz, à partir de 12h30.  

Vous trouverez aussi peut-être de beaux cadeaux à vous faire dans la zone de gratuité, ou qui sait, aussi à donner !

Étant en comité restreint nous espérons de l'aide
le dimanche dès 11h30 pour l'installation et
le samedi dès 10h30 pour un coup de main en cuisine.
Merci de nous avertir si vous êtes disponible sur notre adresse de contact : resto-trottoir@herbesfolles.org